2012/2/8 15:25

美容營養魚肚湯

特色：

美容、營養、滋補。

原料：

瘦肉半斤、香菇六朵、小蔥兩根、雞蛋兩個、干沙蟲三根、姜一小塊、雞精、鹽。

做法：

1、先把雞蛋煎好成形。干沙蟲用微波爐三秒鐘烤香；

2、把雞蛋、瘦肉、香菇、小蔥切成條狀備用；

3、把魚肚過沸水去腥后控干水份；

4、水開后將所有材料放進湯鍋里，十五分鐘后放入雞精，鹽，還有蔥，滴入幾滴香油就可以出鍋了。

備注：

泡發魚肚分兩種，一種是油發，一種是水發，我用的是水發。先用清水把魚肚浸泡幾小時，并洗刷干凈，放入燜罐里，加冷水燒開后離火，待冷卻后再燒，每天燒兩、三次，兩天后取出，用清水浸泡待用。 泡發魚肚時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。