2012/2/8 15:25

原料：

豬骨髓100克、枸杞葉400克、蒜頭（去皮）1粒、姜片30克，姜汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。

做法：

1、豬骨髓以姜汁、米酒飛水，切1厘米長段狀備用；

2、枸杞葉用鹽水洗凈，瀝干水分備用；

3、開鍋，燒開雞湯，下姜片、蒜頭，滾開后下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開，最后以鹽調味便成。

養生滋味

枸杞葉為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉。它含有豐富的甜菜堿和多種氨基酸，有消熱解毒的食效。枸杞葉在制作上以煮湯的方式出現較多，當然，以其煮粥也是不錯的選擇，枸杞豬肝粥更是不少食客喜愛的早點之一。此外，枸杞葉還可作為茶飲用，有養肝明目、軟化血管的功效。這次以豬骨髓配搭枸杞葉共烹，兩者營養相宜，食味和諧，頗為不俗。