2012/2/8 15:24

筒子骨湯是我們經常煲的一款湯，加入不同的輔料，蘿卜，栗子，海帶...演繹出不同的風味，但都是一樣的美味。

燉煮骨頭湯時，應注意葷素搭配，這個季節，加一些白蘿卜一起燉，可以起到潤肺平喘的作用；和海帶一起燉，則更有利于鈣的吸收。另外還有一個小妙招哦，是我從好好姐那學到的，就是煲骨頭湯時加一小勺醋，有利于骨頭中鈣的析出。

原料：

筒子骨1根、玉米1根、白蘿卜半根、姜一塊。

做法：

1、所有材料洗凈備好，將筒子骨和生姜皮下入冷水鍋中，煮沸后繼續煮2分鐘左右，關火，將筒子骨撈起，沖水瀝干；

2、白蘿卜去皮切滾刀塊，玉米切段，生姜切片；

3、將焯水后的筒子骨，蘿卜玉米姜片放入湯煲內，加水淹沒過食材，燒開后加入一勺醋，轉中火燉煮2小時，盛起前加鹽調味即可。

貼心建議：

1、給筒子骨焯水要冷水下骨頭，否則骨頭的蛋白質易凝固；另外焯水時煮沸后不要煮太長時間，以免將骨髓煮出來了；

2、加白醋或加紅醋，隨君喜好，俺看好好姐家似乎是放的紅醋，所以也跟風了。