客戶端
2012/2/8 15:24
原料：
豆腐、扇貝肉、蔥姜、鹽。
做法：
1、豆腐焯水瀝干切成小塊，蔥姜切片，扇貝切絲；
2、鍋里加油燒熱，下蔥姜煸香后倒入扇貝肉炒至出水，加開(kāi)水大火燒開(kāi)；
3、倒入焯水后的豆腐，大火燉至湯白加鹽，再燉10分鐘就可以出鍋了；
注意：哲媽的買的扇貝是請(qǐng)菜場(chǎng)老板清理干凈直接拎走的，要是沒(méi)人幫忙清理就要自己搞了，湯里不用加雞精，海鮮本身味道就很好。
如果有寶媽覺(jué)得有點(diǎn)腥味的話，可以加一點(diǎn)胡椒粉去腥。
清理扇貝步驟：
1、把殼刷干凈；
2、放一盆干凈的水，水里加鹽，麻油，把扇貝放入養(yǎng)3~6個(gè)小時(shí)，讓它把臟東西吐出來(lái)；
3、最后就是把它“殺”了做菜。
