2012/2/8 15:24

在廈門旅游時嘗過花生湯之后，就喜歡上了它的滋味。后來才知道花生湯是福建地區的風味小吃。前一陣在徐家匯又品嘗了一次，決定自己要嘗試做一下看看。網上搜索了花生湯的配方，發現它的做法實在簡單易學，很適合像我這樣的懶人。

原料：

花生、冰糖。

做法：

1、將花生放在熱水中浸泡１小時左右，就能簡單的將它的外皮去除，留下白色的仁；

2、把去皮后的花生仁放入鍋中，然后倒入適量水，大概300ｇ花生兌1000ｇ水。用大火煮沸后調小火燜煮3小時左右，直至花生酥成粉狀；

3、花生煮熟后加入冰糖，再煮一小會，待冰糖融化就能出鍋拉。

美味的花生湯做好拉。

后記：

花生湯的花生粒應該是糯糯的口感，但是無論煮多久，花生總是有點脆脆的口感，下次煮的時候應該考慮在水里加入適量的小蘇打，幫助花生軟化。

另外，花生湯可以有很多派生口味，比如冬天可以用紅糖姜水做為甜味料取代冰糖，花生湯也可以在煮的時候加牛奶一起煮成牛奶花生湯，還可以在湯里加點糯米小丸子調劑口感，等等。