2012/2/8 15:24

在吃火鍋的時候，肥牛肉以它入口肥嫩的特點深受大家的喜愛。而它不僅在火鍋店能吃到，在超市里也能看到加工的非常好的，買回家可以做湯、炒食，都非常方便。

金針菇可以選擇色澤白嫩的，做在湯里口感爽滑，而且營養豐富。也算是火鍋里必備的蔬菜了。

原料：

肥牛150g（火鍋肥牛）、金針菇150g、香菜10根左右、大蔥一段。

調料：

油1湯匙（約15ml）、鹽1茶匙、生抽1/2湯匙、鮮雞粉1茶匙、胡椒粉少許、香油少許、熟白芝麻少許。

做法：

1、金針菇和香菜洗凈，瀝干水分備用，香菜切成一寸長的段備用；金針菇去根備用；大蔥切成細絲備用；

2、鍋里燒熱油5成熱，放入一半大蔥絲，大蔥炒香后加入適量清水，大火燒開；

3、加入金針菇，燒開后小火悶2分鐘；

4、然后放入肥牛、香菜，大火燒開，調入生抽、鹽、鮮雞粉和胡椒粉香油；

5、食用前撒上熟白芝麻即可。

小貼士：

1、肥牛片選擇火鍋原料里的肥牛；

2、熟白芝麻制作：取適量白芝麻放入干燥的碗里，微波爐叮到里面有噼啪聲立刻取出，用圓頭的器皿（比如：搟面棍、玻璃杯底）積壓一下，這樣的白芝麻食用起來會非常香。