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2012/2/8 15:24
原料：
排骨400克、干香菇6朵。
配料：
姜、香蔥、酒、鹽。
做法：
1、干香菇用冷水浸泡4小時，香蔥打結、2小塊姜去皮用刀拍松；
2、排骨入砂鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開，有浮沫出來，倒掉，將排骨沖洗干凈；
3、砂鍋中重新入排骨，加冷水、1塊姜、蔥結、酒，加蓋，大火燒開后轉小火，煲1個半小時；
4、開蓋，入香菇，燒開后小火繼續煲半小時，加鹽，再煲15分鐘，最后灑上蔥花。
溫馨小提示：
1、干香菇比新鮮香菇更香、有嚼勁。
2、如果時間緊，第3步中減少半小時也可以的。
3、如果是大的香菇，可以切開。我用的是安徽黃山產的小香菇，不用切開，非常香……
