客戶端
2012/2/8 15:22
授權(quán)原創(chuàng)博客：黃河水
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
這兩天鄭州雨夾雪，立春以后溫度又降至零度以下了，寒冷的天氣里適宜喝一碗熱湯--暖和！
說起喝湯暖和，想起了以前聽過的一個故事，講的是上世紀(jì)60年代初期，三年自然災(zāi)害期間，物資極度匱乏，所有能吃進(jìn)肚子果腹的東西都要想盡辦法做熟了吃，野菜、紅薯、紅薯干、豆渣、草根、樹皮……。當(dāng)時家里最害怕的是來客人，客人來了要拿出家里最能體現(xiàn)主人熱情的食物招待呀，沒吃的怎么辦？但有時候害怕也不行，這不，老楊就遇上了這窘迫的事情，今天親家老劉兩口子來家里做客，前段時間姑娘出嫁后這是親家老劉兩口子第一次來拜訪。老楊一家人一大早就開始張羅，最后勉強整了幾個能糊口的：腌蘿卜、蒸紅薯干、拌野菜、野菜湯和豆渣窩頭（2個），拿出家里珍藏很久的紅薯干燒酒，老楊、老劉這老哥倆就喝上了，老劉因為肚子餓，沒心思喝酒，一直盯著那倆窩頭，老楊當(dāng)然明白老劉的心思，端起酒碗：“來，親家，喝！”老劉說：“親家，我酒量不行。”“那就喝湯吧，喝湯暖和。”老劉只好看著那倆窩頭喝幾口湯。當(dāng)老楊說第五次“喝湯暖和”的時候，老劉再也忍不住了，拿起一個窩頭邊往嘴里塞邊說：“親家呀，今天就是凍死了，我也要吃個窩頭。”
雖然說的是一個笑話，但回味起來也蠻心酸！不提了，今天咱們上的酸辣肚絲湯喝了以后純粹是為了暖和啊。
原料：
熟豬肚、木耳、冬筍、姜絲、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精、香菜、香油、淀粉。
做法：
1、豬肚、木耳、冬筍分別切絲；
2、鍋內(nèi)加高湯，放入肚絲、木耳絲、冬筍絲、姜絲、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，湯沸，放雞精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油。
