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2012/2/8 15:20
蘑菇是很好吃的食品。蘑菇的做法很多。無論是紅油雜菌，還是油炸的珊瑚金針，單調的紅油雜菌帶給你的是刺激的味覺。珊瑚金針香酥甘脆。蘑菇單吃已經不俗，它更加可以配搭各種肉品來做菜，豉油蘑菇配雞塊，吃起來肉感十足。算了，還是來一碗茶樹菇燉排骨吧。這道湯，湯色如茶，肉爛菇脆，醇厚芳香。
茶樹菇。
“茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。”
茶樹菇燉排骨
原料：
茶樹菇、排骨、枸杞、紅棗、茄子、香菜適量、鹽等。
做法：
1、干茶樹菇泡發，排骨塊狀；
2、茶樹菇和排骨飛水；
3、將茶樹菇，排骨，枸杞，紅棗一起放入鍋燉，最后放入茄子；
4、調味。
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療于一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質）和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
