2012/2/8 15:20
芋艿白果老鴨煲
原料：
光鴨（草鴨，湖鴨為佳）、芋艿、白果。
配料：
蔥段、姜片、紹酒（料酒）、鹽。
做法：
1、光鴨斬大塊，去除多余肥油部分，洗凈飛水；芋艿連皮煮熟（筷子能戳動即熟），剝皮切滾刀塊；
2、大鍋中放入少許油，下蔥段，姜片爆香后，下鴨塊翻炒片刻后下少許紹酒出香；
3、加入大量水，淹沒鴨塊，煮滾后持續大火至湯色變成奶白（15分鐘左右），改小火慢燉2小時；
4、下芋艿塊，白果，續燉30分鐘，加鹽調味即可。
江南秋補第一美食——芋艿白果老鴨煲
客戶端
2012/2/8 15:20
芋艿白果老鴨煲
原料：
光鴨（草鴨，湖鴨為佳）、芋艿、白果。
配料：
蔥段、姜片、紹酒（料酒）、鹽。
做法：
1、光鴨斬大塊，去除多余肥油部分，洗凈飛水；芋艿連皮煮熟（筷子能戳動即熟），剝皮切滾刀塊；
2、大鍋中放入少許油，下蔥段，姜片爆香后，下鴨塊翻炒片刻后下少許紹酒出香；
3、加入大量水，淹沒鴨塊，煮滾后持續大火至湯色變成奶白（15分鐘左右），改小火慢燉2小時；
4、下芋艿塊，白果，續燉30分鐘，加鹽調味即可。
江南秋補第一美食——芋艿白果老鴨煲
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