2012/2/8 15:18

木棉花不僅美，還可入藥入湯，清熱去濕；果實里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕墊，難怪廣州人對木棉有著特殊的感情呢。

木棉花除了煲湯，還能用來炒，云南有道名吃炒木棉花芯，廣州似乎少見，上次去云南時沒有嘗到，不知味道如何。哪位有興趣、有廚藝的讀者興許可以趁現在花季在家做做“實驗”，一嘗木棉花的鮮味呢。

材料：木棉花、薏米、扁豆、陳皮、豬扇骨、鹽。

做法：

1、清洗木棉花，搓凈表面的灰塵；

2、薏米、扁豆洗凈，用清水浸泡一小時；

3、陳皮洗凈，刮掉白色內瓤；

4、豬扇骨洗凈，切塊，汆水撈起；

5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：

清熱解毒、健脾利濕。

靚湯心得：

1、干木棉花可在中藥鋪買到。如用鮮木棉花入湯，6－8朵即可，煲湯前要先焯水。

2、薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡1－3小時，讓它充分吸收水分。