2012/2/8 15:08

原料：

嫩肥雞爪10個，水發香菇45克，蔥節、姜片20克，紹酒10克，精鹽2克，味精2克，火腿片15克，雞清湯700克。

做法：

雞爪剔去小腿骨，放沸水鍋里水焯洗凈，放入大鍋里，加香菇片、火腿片、雞清湯、鹽、蔥節、姜片、味精、置蒸籠里蒸至酥爛，揀去蔥姜即可。

特色：

湯質鮮香，雞爪酥爛。