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2012/2/8 15:14
中醫認為蘑菇味甘、性涼、有悅神，開胃、止瀉、化痰理氣之功效。現代醫學認為，蘑菇含有大量膳食纖維，具有一定的降糖降脂作用。
所以，我家的冰箱里常常會見到各種菌類菜菜的影子。
最初對菌類食品的認識源于云南之行。那還是作學生時，叛逃的我背著父母獨自坐上了去云南的列車。到達云南之后，除了游山玩水，就是品嘗了不少云南的美味。印象最最深刻的是，滿大街各個店鋪的招牌：各種各樣的菌類菜肴的名字。這是我第一次知道除了香菇之外的很多很多菌類名稱。在當地的集市里，我一一見到了各類菌類的原生態樣子，那時好奇得不得了，原來它們是這個樣子地！哈哈哈～～很想買回來給父母嘗嘗，但學生是窮學生，買不起那么貴的菌類，只好作罷。再后來就是工作之后，又去過兩次云南吧，帶了一些菌類回家，從此后愛上菌類食品愛到徹徹底底的程度。
但很久之前的北京，很少能看到香菇之外的菌類。隨著市場的不斷繁榮，在超市里能見到各種新鮮的白靈菇、杏鮑菇、雞腿菇、口蘑、海鮮菇、蟹味菇等等，我家的冰箱也因此豐滿起來。
對菌類的熱愛也有被打擊的時候。一個朋友說，他從不吃菌類食品，問其原因，說他見到太多的商家用福爾馬林泡制菌類食品，是為了延長保質期！我暈！聽過之后，雖然還是會繼續做和吃菌類菜菜，但心里總是嘀咕：會不會對身體不好？！會不會產生啥副作用？！
過了很久之后，再問這個朋友，他說餐館購買的菌類都是商家經過福爾馬林泡制的。我不自主地追問了一句：超市里那些包裝盒里的菌類是不是也會這樣處理？他說，不會。那些一般都是直接從種植基地包裝好來銷售的。我的心呀，一下子有了四九年的感覺。還好還好，大不了在餐館不吃菌類菜菜，咱自己買超市的，自己做，非常安全地！！！
愛菌類食品吧，它真的美味真的好營養喲～～
