2012/2/8 15:14

原料：

烏龜蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，蔥末、姜末各2克，鹽2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水淀粉60克，高湯適量。

做法：

1、烏龜蛋用水煮開，換水再煮，煮幾次后剝成片再煮，撈出。

2、將烏龜蛋、香菜放盤中，加鹽、味精、料酒、蔥絲、姜絲，拌和均勻。[美食中國]

3、鍋上火，加入高湯，燒開后勾玻璃芡，將拌好的烏龜蛋倒入芡湯鍋中，燒開后，淋香油，撒胡椒粉既成。香菜、胡椒粉亦可不入鍋，上桌時裝味碟備用。

特點：

酸咸辣鮮，適口不膩。

菜系：

魯菜