2012/2/8 15:13

授權原創博客：珊珊的吾三吾四博客
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

霸王花芯燉瘦肉(劍花芯燉瘦肉)

霸王花芯，也就是霸王花的那條花芯

湯中霸王花，又叫劍花七星劍花、量天尺花，性味甘涼，有清熱痰、除積熱、潤肺燥的作用，《嶺南采藥錄》說它能“止氣痛、理痰火咳嗽。”豐品含有三十一烷、β－谷甾醇等。蜜棗性味甘平，功能益氣生津、潤肺。

劍花，是馳名中外的廣東肇慶特產之一，因其產于該市景區七星巖，故名七星劍花。一般買的價格是16塊一斤，花芯是30，但如果大家購買的話，最好挑選那些略帶綠色的生曬花，如果在其他地方買的，都是經過處理的陳年花，看起來是枯黃的，不新鮮，而且煲湯時會有奇怪的味道。(圖中上方為新鮮的劍花，下方為不新鮮的)。