2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

嫩母雞1只約1250克，人參3克，奶湯1500克，豬油75克，蔥段20克，姜塊10克，精鹽、料酒、味精各適量。

≮美食做法≯

1、將人參用清水洗凈，撈出控出水分。

2、鍋中放入豬油燒熱，投入蔥、姜（拍松）煸出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精，湯開翻幾次，揀出蔥、姜，倒入沙鍋內。

3、把母雞及人參放入沙鍋內，用小火燉至肉爛（用筷子能扎動），撇去浮油，蓋上鍋蓋，端上桌即成。

≮美食特色≯

雞肉軟爛，湯醇味鮮，具人參的特有清香，有滋補保健作用。