2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

童子雞1只約750克，小冬瓜1只，香油或豬油100克，湯適量，料酒、細鹽、姜末少許。

≮美食做法≯

1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并貿頂片做蓋。

2、童子雞宰殺洗凈，切成小塊（肫肝可用），下油鍋炒至微黃，然后傾入冬瓜筒內，蓋上頂片，以棉紙浸濕封口。

3、將瓜筒置于湯罐內，旁注好湯（肉湯或骨湯），酌加細鹽、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟后連鍋上桌。

≮美食特色≯

瓜嫩湯鮮，別具風格。