2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

雞脯肉250克，葵菜750克，豬瘦肉100克，豬肥膘100克，雞蛋清3個，清湯1000克，精鹽10克，味精1克，濕淀粉15克，胡椒粉適量。

≮美食做法≯

1、雞脯肉切成6厘米長的細絲，放在碗內，加入蛋清、鹽、淀粉，拌和上漿待用。

2、將莼菜倒用，瀝干汁后，與雞絲分別下沸水鍋中，燙一下撈起，放在湯碗中。

3、加入鹽、味精，待燒沸后撇去浮沫，傾入雞絲碗內即成。

≮美食特色≯

鮮嫩，清口。