2012/2/8 15:33

授權原創博客：河南軍嫂
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燉一燉，煮一煮，熱乎乎的豬蹄總是我們全家冬天的最愛，不光好吃滋補，而且還能美容！再加上陳皮和花生，可謂營養全面又暖身。

原料：

豬后蹄小個的兩個、干陳皮15克、花生仁80克、紅豆和黑豆共計60克、蔥白兩段、姜片五六片、香葉兩片、鹽和味精適量、香蔥花適量。

做法：

1、豬蹄洗凈，剁成塊，用開水飛水，然后再用溫水沖干凈浮沫；將花生仁、黑豆、紅豆提前浸泡一夜，沖洗干凈備用。

2、將上述原料放入砂鍋中，加溫水2—3升，然后放入蔥白、姜片、香葉，用中大火煲開，改用小火繼續煲一個半小時，出鍋前加鹽、味精調味，撒上香蔥花即可。

各位別嫌煲湯時間長，我覺得要想煲湯，除了火候之外也就是時間了，時間越久，原料釋放的營養成分越多，湯身越濃。陳皮是我家平時吃完砂糖橘，自己曬的桔皮，加在湯里不但去油膩，而且還有一股很清新的味道。經過長時間的煲，里面的花生仁、黑豆、紅豆面的不得了，口感特別好。你們看，這湯多濃。

做月子的媽媽還有體質虛弱的人群，最適合喝這道湯了，有和中、益氣之功效呢。

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