2012/2/8 15:13

授權原創博客：食尚煮婦
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這道菜做法很簡單，就是將蝦仁切碎，合著蛋、水、鹽拌勻，隔水蒸8分鐘。今天想說的是如何蒸嫩蛋。

原料：

蛋2個，鮮蝦70g（取蝦仁）

配料：

小蔥（或香菜）、鹽、香油

蒸嫩蛋要注意幾點：（大家還有什么其它方法希望留言評論）

1、蛋朝一個方向攪，要攪到均勻。

2、水和蛋的比例是2：1，要用30－40度的溫開水，不要用冷水。

3、蒸蛋的碗要用淺碗，不要用深碗