2013/11/2 09:54

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以前買鴿子回來總習慣加點菌菇燉湯，但燉出來的鴿肉本身味道會比較淡，難入味，只是看重它的營養價值較高。再去買鴿子就隨口問了句老板，鴿子怎樣做最好？老板答“放點火腿，生姜，蔥一起蒸最好”，回來便如此操作，竟覺得果然不錯，家人也一致認為比燉湯好吃，所以，來分享一下這道簡單的原汁原味的火腿蒸鴿子的詳細做法吧。

火腿蒸鴿子

原料：

鴿子1只、火腿1塊、生姜1片、蔥2根。

調料：

鹽、料酒。

做法：

1、鴿子清洗干凈，擦干水份，在鴿身上均勻的抹層鹽（入味）；火腿切片，生姜切片，蔥1根打結；

2、在鴿身上均勻的淋點料酒，將火腿片均勻的鋪在鴿身上，放上姜片、蔥結，移入高壓鍋中大火燒開轉小火蒸20分鐘左右（普通蒸鍋約需40分鐘以上），蒸好取出，揀去蔥姜，再灑點蔥花即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a01019qeo.html