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2013/11/2 09:53
上個菜：干炸小黃魚是很大眾的菜肴，即便不是很喜歡吃魚的人，也會喜歡炸小黃花魚，人氣很高，下酒自然是上上選。
原料：
小黃魚10條、左右面粉3湯匙、淀粉1湯匙、泡打粉1茶匙、鹽1茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許。
做法：
1、把小黃魚收拾干凈，去頭，去內臟，然后白胡椒粉，料酒和鹽腌20分鐘。
2、將泡打粉，淀粉和面粉混合后用水攪拌勻。
3、將腌制好的的小黃魚雙面裹上面糊。
4、大火加熱至8成熱調小火，放入小黃魚，文火炸成金黃色；稍稍放涼后蘸椒鹽食用。
TIPS:
1、泡打粉可以使面皮更酥脆。
2、超市里有賣收拾好的去頭小黃魚，可以直接買來用。
