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2013/11/2 09:53
今兒這道五香素三丁，材料簡單，做法更簡單，但搭配還是花了一點點心思的。胡蘿卜甜、芹菜脆、香菇韌，味道和口感也配合得恰到好處，很開胃也很下飯。最講究的是形狀，一定要全部切成丁，為的是取“添丁發財”的美意。
新年里不缺美味，最容易造成積食，導致腸胃不適，多備一兩道素菜準沒錯兒，可以適時給腸胃一個舒緩的空間，迅速恢復腸動力。
五香素三丁
原料：
配料：姜1小塊、蒜2瓣、小紅辣椒1個。
調料：五香粉適量、鹽少許、糖少許。
準備：
胡蘿卜、香菇、芹菜分別切丁，姜蒜切末，小紅辣椒切碎；
做法：
1、鍋中加入少許油，燒熱后放入姜蒜末爆香，加入適量五香粉；
2、炒勻后放入胡蘿卜丁；
3、翻炒1分鐘后加入香菇丁；
4、炒至香菇變軟，加入芹菜丁；
5、繼續翻炒1分鐘，加入少許鹽和糖；
6、炒勻后加入少許水淀粉勾薄芡即可。
心得分享：
1、這三種食材也可以換做其他食材，根據個人喜歡搭配；
2、五香粉最好不要省略，否則會少了特別的風味；
3、勾薄芡可以使菜富有光澤，更加漂亮。
