2013/11/2 09:50

酸辣土豆絲是一道非常家常，非常普通的菜，幾乎誰家的餐桌上都出現過它的身影，酸辣脆爽的非常開胃，非常下飯哈。

但如果讓土豆絲熟而不軟，脆而不生，且味道純正也是不容易的。

每家都有每家的做法，只要是家人愛吃，家人喜歡就好，做菜其實沒特定的定律，哈哈，看看我家的酸辣土豆絲的做法吧。。。

原料：

土豆、紅椒、花椒、香菜、白醋、蒜、鹽、味精。

做法：

1、紅椒洗凈切絲，香菜切斷，蒜切片；

2、土豆去皮切絲，越細越好哦，如果切不好就用擦子擦吧；

3、切好的土豆絲放涼水里浸泡，洗去淀粉，這樣炒出來脆爽，不粘鍋；

4、鍋內放油，油熱后放花椒，炸出香味，放入蒜片爆香；

5、放入土豆絲翻炒，放白醋和鹽，動作要快哦，放入紅椒絲快速翻炒；

6、最后放入香菜和味精翻炒均勻即可。

溫馨小提示：

如果不是新鮮的紅辣椒，而是干的，炒的時候就與蒜片一起放哦。那樣炸出來的干紅椒很香很好吃。

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