2012/5/24 10:01

授權(quán)原創(chuàng)博客：濃咖啡淡心情
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我是最愛(ài)海鮮滴，除了螃蟹吃了會(huì)過(guò)敏，不得不吃以外，基本上沒(méi)啥太忌口的海產(chǎn)品，有時(shí)候會(huì)有小小的抱怨，為啥沒(méi)生在可以隨時(shí)吃到鮮活海鮮的沿海城市，雖然現(xiàn)在運(yùn)輸發(fā)達(dá)、便利，東北也可以吃到鮮活海鮮，可是據(jù)說(shuō)為了保證海產(chǎn)品的鮮活，有個(gè)好賣相，商販都會(huì)給海鮮加一些類似興奮劑之類的藥物，真不敢買呀，如果想吃活魚，一般我都買河魚吃，貌似保險(xiǎn)一些。

俺家餐桌魚的上座率比較高，平時(shí)總是吃燉魚、蒸魚，偶爾也會(huì)換換口味，烤魚肯定是不二之選，但是有時(shí)候比較大的魚，烤熟后表面都會(huì)多多少少有些焦糊，影響口感，最主要是吃了烤焦的魚對(duì)身體不好，今天俺就告訴大家一個(gè)小竅門，可以將蔬菜和魚一起來(lái)烤，把菜蓋在魚上面，既可以給魚增香，又可以保證魚不糊、味道鮮美。魚中有菜香，菜中有魚鮮，這樣搭配著吃，除了好吃，還非常營(yíng)養(yǎng)哦。

用烤肉醬來(lái)腌制魚肉非常方便，味道也非常好，特別省事。

原料：鮮魚一條（約500克）、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、洋蔥半個(gè)、香菜末適量、大喜大原味烤肉醬120克、辣椒粉適量。

做法：

1、原料備齊。

2、土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮，洗凈，切成滾刀塊。

3、將土豆塊、洋蔥片、胡蘿卜塊放入盆中，倒入適量大喜大烤肉醬拌勻，腌制30分鐘入味。

4、魚收拾干凈，從腹部切開，背部相連。

5、在魚肉上切幾刀。

6、抹上大喜大烤肉醬。

7、將魚翻過(guò)來(lái)，同樣抹上大喜大烤肉醬腌制30分鐘入味。

8、烤盤鋪上錫紙，將腌好的魚放到烤盤里，再將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥片均勻的放在魚上。

9、將烤盤放進(jìn)烤箱，190度20分鐘（時(shí)間溫度僅供參考，根據(jù)自家烤箱特點(diǎn)調(diào)整），烤好后淋上適量植物油，撒上適量辣椒面，再送入烤箱烤5分鐘，出爐后撒上香菜末提香即可。

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