2012/5/24 10:10

授權原創博客：愛下廚的豬
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

又是一年菠蘿季，我很喜歡吃菠蘿，酸酸甜甜的，每年的這個時候我基本上都是一天一個菠蘿，哈哈。菠蘿入菜也是很好吃的哦，菠蘿咕咾肉，菠蘿雞塊都是我的大愛呀，以前在外面吃過幾次，沒一次好吃的，口味都是很甜的那種，把菠蘿原本的滋味都遮蓋住了，所以嘛，想吃好吃的還是得自己動手。我家老公不喜歡吃水果做的菜，所以這一盤子都是我的，哈哈沒人跟我搶了。

原料：菠蘿200克、里脊肉200克、青紅椒各半個、蒜5粒、雞蛋一個。

配料：生抽1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒適量、面粉半碗、番茄醬50克、檸檬汁10毫升、白糖2茶匙、水淀粉適量、油適量。

做法：

1、準備需要的食材。

2、青紅椒洗凈切塊，蒜切碎。

3、菠蘿切小塊泡在淡鹽水里備用。

4、里脊肉切丁用鹽，生抽，胡椒粉拌勻腌制20分鐘。 

5、腌制好的肉丁里打入一個雞蛋，攪拌均勻，放置20分鐘。

6、把腌制好的肉丁和面粉拌勻。

7、篩去多余的面粉。

8、鍋中倒油燒至6成熱，下入肉丁中火炸制。

9、肉丁炸至微黃撈出控油。

10、鍋里的油重新燒熱，下乳肉丁大火復炸。

11、炸至肉丁金黃，撈出控油。

12、另取一鍋，倒入適量的油燒熱，爆香蒜末。