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2012/5/22 09:27
紅油筍絲
原料：
竹筍。
調料：
A：五香油、豆瓣醬、豆豉2-3顆、姜片、干辣椒、干花椒、酒釀、鹽、蔥段、細砂糖。
B：醬油、辣椒油、花椒油、麻油少許。
做法：
1、少許豆豉切碎。干辣椒去籽，剪小段。鍋內倒入適量五香油。五香油做法 請點擊。
2、油熱后放入豆瓣醬和切碎的豆豉，姜片，干辣椒，干花椒。炒出香味后加入酒釀和細砂糖。
3、放入撕成細絲的竹筍，加鹽調味（因為還有放醬油，所以鹽要放得略少）。翻炒至斷生后，起鍋前加入蔥段。
4、起鍋后的筍絲淋上醬油，辣椒油，花椒油和少許麻油即可。
