2012/5/17 10:32

玉池桃紅的博客 blog

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新鮮蠶豆上市了，趕緊的買了些回來嘗嘗鮮，做了蠶豆炒雞蛋，蠶豆特有的清香味道與雞蛋很搭的，配米飯很不錯哦。

哈哈，很家常，很下飯的一道菜哦。

原料：

蠶豆150克、雞蛋3個、蔥、姜、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、將雞蛋打入碗內，放少許鹽打散，備用。

2、炒鍋內放油，油五成熱時放蛋液，翻炒，稍微成塊即可，不要一直翻炒老了，盛出。

3、炒鍋內放，油熱后放蔥花和姜絲炒香，加入蠶豆翻炒，加適量水稍微燜煮一會兒，蠶豆熟后放雞蛋，放適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

溫馨小提示：

蠶豆一定要選擇比較嫩的新鮮的，我這次買的蠶豆已有點老了。炒蠶豆時一定要炒熟了再吃。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820124169721313/