2012/4/13 14:14

紫色透明——精致美食生活 blog

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最近的我，不再是餐餐的大魚大肉；也不是頓頓的麻辣紅燒。只用味增湯底煮點白蘿卜、玉米，就覺得好吃無比。吃飯嘛吃的舒服最重要，頓頓都山珍海味，也會失去該有的鮮美。今天的這道味增浸蘿卜，雖然只是簡簡單單的白蘿卜，但能真正的接受它、享受它的，卻是要經過漫長的經歷和感悟，這就是說我想說的返璞歸真食本味。

味增浸蘿卜

原料：

白蘿卜1根、海帶1小塊、木魚花1湯勺、清水。

調料：

味增2湯匙、生抽1湯勺。

做法：

1、白蘿卜去皮切成約1.5cm厚的塊。

2、味增可以使用白味增，也可以使用赤味增，這個隨意。

3、鍋中加入1000ml清水，放入鮮海帶中火略煮5分鐘后撈出不要。

4、轉小火放入木魚花，不要攪拌，略煮3分鐘后用漏勺撈出煮過的木魚花不要。

5、放入味增醬后，調整中小火，保證保持開鍋狀即可。

6、放入白蘿卜進去煮，帶蘿卜煮至用筷子輕易扎透即可盛出，添加少許湯底浸泡著食用風味更佳。