2012/3/28 15:40

授權原創博客：愛美的家
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人少時做飯成了比較頭疼的事情，做多了浪費，做少了女兒會抱怨對她不夠重視，做個簡餐吧，方便快捷又美味，30分鐘飯菜肉全部搞定。

這份照燒雞腿飯非常好吃，美美邊吃邊說今天可以不用洗她的盤子，她可以舔的很干凈。

照燒雞腿飯

原料：

雞腿、西蘭花、胡蘿卜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蜂蜜。

做法：

1、雞腿洗凈后控干水份用刀子將骨頭剔除，雞肉用刀背拍打幾下，然后用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮。

2、處理好的雞腿，放入碗中加料酒，鹽，五香粉腌制。

3、在碗中加入料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調勻配好照燒醬汁。

4、煎鍋中倒入少許油，油熱后放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入。

5、小火煎制，并不時地用鏟子在雞肉上壓，待雞皮煎至金黃色時翻面煎，待兩面全部煎至金黃后倒入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，以免燒糊，汁最好不必全部收干，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好后的肉取出靜置一會切塊即可。

6、西蘭花，胡蘿卜洗凈切小塊，放入加了鹽及少許食用油的開水中焯一下，取出控干后加入鹽，香油攪拌均勻。

7、盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉再取澆一點肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。

Tips:

1、雞腿骨剔的時候慢慢來，小心不要切到手。

2、口味淡的照燒醬汁中的生抽可適當減少一點。

3、照燒醬最好多留一點，用這個汁拌米飯非常香。

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