2012/3/21 10:40

18、把小工具從豆腐的一頭插入，慢慢的往另一個方向拉動。

19、完整的豆腐芯就出來了。

20、處理好的豆腐箱和挖出來的豆腐芯。

21、用小勺子慢慢往豆腐箱里填充炒制好的肉餡。

22、把填好肉餡的豆腐箱上籠蒸10分鐘，讓豆腐和肉餡親密接觸。

炒制鹵汁：

23、鍋里油熱后放入蒜片炒香。

24、倒入醬油、少許精鹽，一碗清水，大火燒開。

25、放入西紅柿丁，黃瓜片，木耳。

26、加入一勺子白糖，提鮮。

27、烹入陳醋或白醋。

28、最后倒入水淀粉，勾芡。把燒制好的鹵汁澆在豆腐箱上即可。

魯菜

歷史:魯菜發端于春秋戰國時的齊國和魯國（今山東省），形成于秦漢。宋代后，魯菜就成為"北食"的代