2012/3/15 14:20

授權原創(chuàng)博客：酒鬼老狼
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春天是萬物復蘇的季節(jié)也是個春光爛漫的季節(jié)，喜歡春天，春天總是給人很多憧憬和希望。一年之計在于春，自然春天也是適合進補的季節(jié)，春季進補特點的特點是養(yǎng)肝。

很多愛喝兩口的朋友查體時候醫(yī)生都會說“小心肝，不要喝太多的酒... ...”，呵呵。是啊，我們愛喝酒的男人在漂亮的醫(yī)護人員面前都是“小心肝”。

俗話說是啥補啥，喝酒過量一般是傷肝的，所以呢今天就做個簡單的“五香醬雞肝”，經(jīng)濟實惠的進補佳肴，當然了，也很適合下酒啊。

原料：

雞肝500克、八角、桂皮等煮肉香料、精鹽、老抽、生姜。

做法：

1、雞肝擇洗干凈，去除筋膜等，用涼水浸泡2小時。

2、醬雞肝用的主要調(diào)料。

3、鍋里坐水，倒入雞肝大火煮開。

4、撈出焯過水的雞肝，放入砂鍋，加足夠的清水。

5、放入所用的調(diào)料，大火煮開后改小火。

6、小火煮30分鐘后，倒入老抽，用小火煮1小時。

7、根據(jù)口感加入適量精鹽，再煮10分鐘即可關火。晾涼后，盛到干凈的容器里即可。

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