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2012/2/8 14:26
每次炒蒜薹都用肉片來搭，這次家里正好沒有新鮮的肉，于是找了截臘腸來炒蒜苔，再加一只大紅椒，顏色也豐富了，有一種春色滿園的喜慶感。蒜苔微微的辣味與臘腸獨特的甘香搭配得恰到好處，吃起來超級下飯就因為這盤菜，又多添了一碗大米飯…
蒜苔炒臘丁
原料：
蒜苔5根、紅尖椒1個、臘腸1截。
調料：
鹽少許、雞精適量。
做法：
1、蒜苔、臘腸、紅尖椒，分別洗凈、切小丁；
2、鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香；
3、放入蒜苔丁，翻炒三分鐘；
4、放入紅椒丁；
5、加入少許鹽；
6、加適量雞精，翻炒均勻即可。
烹制心得：
1、臘腸不需要炒得太久，微微出油即可；
2、蒜苔有辣味，可以炒得稍久一些；
3、臘腸本身含有鹽分，不需要放太多鹽。
今年的春節晚會上，幾個農民工的節目給人們留下了深刻的印象，那個叫月麗的西單女孩迅速走紅，那種追逐夢想的勇氣，深深的打動了所有的人…
關于月麗，還有一段十分有意思的小故事。因為月麗從小喜歡吃蒜薹，但是由于家境貧寒，連這小小的愛好都成了她生活中的奢侈品，盡管如此，自打月麗到北京唱歌之后，每次回家，爸爸都會買些蒜薹做給月麗吃…再加上蒜薹具有色香味美，樸實無華等諸多優秀特質，所以月麗的粉絲們，都不約而同地自稱為蒜薹。
今天咱要講的故事也是蒜薹，也叫蒜苔，是我小時候最喜歡吃的菜之一。老媽常常喜歡說我小時候的事兒，據老媽講，我剛剛學會說話的時候，還記不清楚“蒜薹”這么復雜的名字，每次想吃了，都會吵著媽媽要吃“猴菜”…估計除了老媽，誰都聽不懂…
