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2012/2/8 14:24
茶樹菇燉花肉，只為熱愛肉食的人準備
我放個假容易么，我？今天的任務是到娘家去擦窗，太后那天說：今年不請家政了，你和田來干吧，你們上次擦得比家政還干凈~~~我知道，奶奶家和婆婆家的窗在等著我，我怎么忽然就呢么想上班了~~
原料：茶樹菇、五花肉。
做法：
1、干茶樹菇用溫水泡發并沖洗干凈，五花肉放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了好多，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。倒入料酒，加入老抽，放入蔥姜片和大料，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉，把茶樹菇放入鍋中。
3、等肉燉至熟爛，加入適量白糖，再加入一大勺的老干媽豆豉醬調味，加了豆豉醬的肉有一種特別的味道，很香，而且豆豉很咸，可以不用加鹽或少加一點點鹽就可以了。
超級下飯，超級香，配上大米飯無敵了。
田家哥說你一個女孩子，整天愛吃肥肥的五花肉，成什么樣子，人家別的小姑娘連瘦肉都不吃，更別說帶肥的肉了~~我說你這就老外了，我覺得豬身上最好吃的就是五花肉了，肥中有瘦，肥瘦相間，全是瘦肉口感才不好呢，發柴……其實極品的五花肉在豬身上就那么一小塊，可遇不可求，我是沒買到的~~~
所以說熱愛紅燒肉的人都是熱愛生活的人吧，從那物質匱乏的環境走出來的人更能體會到~~~迷戀但不貪婪，美食在于淺嘗輒止，即使是肥肥的五花肉，也是世間的美味~~~
