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2012/2/8 14:22
菠菜炒香干-菠菜如何與豆腐相得益彰
菠菜，很多人都愛吃，早一點(diǎn)時期時我們不知道菠菜含有草酸，其中又以圓葉品種含量尤多，并且食后影響人體對鈣的吸收，而豆腐大家都知道對于補(bǔ)鈣很好好處，直從知道菠菜和豆腐不能同食后很多人干脆就放棄了喜愛的菠菜豆腐湯，其實(shí)大可不必，只要食用菠菜時先煮過去掉菜水，減少草酸含量，還是可以與豆腐等豆制品同吃的。
家里很少吃菠菜，幾乎沒有買過，不知道其他家庭是不是也這樣，沒有原因的就幾乎不去碰某種食物。成家之前爸媽一直沒有買過豆芽，后來和蟲爸一起生活因為他愛吃就成了桌上的常客。這次出差在賓館里幾乎每天都要吃到菠菜，就想家里為什么就很少去買呢？我不但不排斥甚至還很喜歡這個味道啊。所以回家后要查查看有哪些蔬菜被我忽略了，不能等蟲寶寶長大了后也像我一樣，發(fā)現(xiàn)有的蔬菜自己怎么幾乎沒有吃到過。
這樣處理后的菠菜味道很好了，沒有澀澀的感覺，因為還加了自制花椒油所以很鮮美！
原料：
菠菜、香干、生姜、花椒油、鹽。
做法：
1、菠菜洗凈后切兩段。
2、入加了少許鹽和色拉油的鍋里汆燙20秒，撈出擠干水分。
3、香干切絲。
4、爆香生姜絲，下菠菜翻炒幾下加鹽、花椒油一勺調(diào)味出鍋碼在盤里。
5、少許油炒一下香干絲，稍微調(diào)味后出鍋鋪在菠菜上。
小提示：
1、汆燙時加鹽和油可以讓蔬菜保持綠色。
2、生姜絲比平時做菜量要多兩倍才能出味道。
3、香干本來是熟的所以不要久炒，稍微翻炒就可以。
今天配的紫薯飯，我家一直堅持健康的雜糧米飯哦。這樣的顏色看著是不是就已經(jīng)很美了。
