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2012/2/8 14:21
酸甜茄汁魚柳
魚柳肉質鮮嫩，做成酸甜口的茄汁魚柳，大人孩子都喜歡，開胃下飯。
原料：魚柳200g、玉米淀粉1大勺、蒜2瓣、番茄醬2大勺、白砂糖1大勺、蠔油1大勺、白醋1大勺。
做法：
1、魚柳剔骨，切粗條；
2、放入玉米淀粉；
3、放入蠔油；
4、用手抓勻，使每塊魚柳均勻裹上一層淀粉；
5、取一只干凈的碗，放入白砂糖；
6、加入番茄醬；
7、加入少許白醋；
8、加入蒜末，用勺子調勻；
9、鍋燒熱，多放些油，待油燒熱，放入魚柳；
10、炸一分鐘左右，倒入料汁翻炒；
11、先前盛過魚柳的碗不要洗，兌少許水，調成水淀粉；
12、水淀粉倒入鍋中勾芡，湯汁略收即可盛出。
愛心小貼士：
1、魚柳切粗條即可，過細炒時會散；
2、魚柳放入鍋中先不要翻動，炸一分鐘定型后再炒，否則易碎；
3、魚柳刺比較多，吃時要小心。
