2012/2/8 14:17

米婭的焙煮時光 blog

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為綠葉菜添上特別的香氣-南乳空心菜

一方小小腐乳，配上一碗米粒晶瑩剔透的粥，無論你身在何處，都會吃出淡淡的鄉愁，隱隱的溫情。

夜半，饑腸轆轆的時候，取一碗剩飯，加水開火，看著藍藍的火苗慢慢讓鍋中的米粒翻騰，取出小碟，夾出一方軟糯的腐乳，在這寧靜的夜，溫情也撲面而來。

腐乳，這個有些丑陋的東西，卻有極其隨和的性情，當你大快朵頤的時候，它靜靜守在自己的角落，當你口中無味或是懶得下廚之時，它卻能讓你的一碗泡飯變成溫暖的慰籍。

腐乳，雖不是銷魂蝕骨之物，卻也能洋溢溫暖，叫我怎能不愛它？

我是個極愛腐乳味兒的人，吃火鍋時的調料，一輩子只吃一種：花生腐乳，而且必是那種腐乳多，花生醬少的組合。對于加了腐乳汁的菜自然也特別青睞，今兒就上一道超級符合我口味兒的菜——南乳空心菜，制作非常簡單，玩的就是蔬菜和腐乳汁的混搭，這一混，別說，還特別搭。腐乳汁入菜有一種特別的味道，給綠葉菜本身的那種太過清新寡欲的味兒添上了與眾不同的香氣。甜甜的腐乳汁，噴香的蒜末，水靈的空心菜，反正我覺得那味兒是不輸給肉啊。好這口的，趕緊的，開工吧~~~~~

原料：空心菜、大蒜。

調料：南乳汁、糖、鹽。

事先準備：

1、空心菜洗凈后切段。

2、大蒜切末。