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2012/2/8 14:17
我愛吃排骨-番茄黃豆燜排骨
十之八九的人都喜歡吃排骨，我個人比較喜歡做出來軟爛但是不能脫骨的排骨。咬不動不愛吃，但是熟過頭都脫骨了也不愛吃。要么燉湯，要么就做味道厚重一些，呵呵，不知和我有相同嗜好滴博友沒？
天兒冷吃肉心理沒負擔，穿厚了稍微胖些也看不出，所以一到秋冬，我就壓制不住自己想吃肉的欲望，減肥大計開春再說，吃才是當前大計！
原料：
排骨500g、番茄250g、黃豆100g。
調料：
蠔油1大勺、胡椒粉1/2小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1小勺、八角3枚。
做法：
1、黃豆洗凈泡4小時以上；排骨切小段洗凈用蠔油，胡椒粉，生抽，料酒拌勻腌制4小時以上；
2、平底鍋放少許油把腌好的排骨撈出，在鍋內煎至兩面泛黃；
3、番茄洗凈去皮切塊，泡好的黃豆撈出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黃豆，八角放湯鍋內，加開水沒過食材，把腌制排骨的湯汁一并倒入鍋內；
4、大火燒開，小火慢燉1小時；
5、放入剩下的番茄和鹽，繼續小火燉半小時；
6、燉好后，轉大火收一下汁兒即可。
小啰嗦：
西紅柿去皮可以用火烤或者開水泡一下，這個大家都懂哈！
