2012/2/8 14:16

菜菜的食攝空間 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

雞汁萵筍-吸引眼球的花式蔬菜是這樣切的

既然某人給面子吃素，俺自己做點吸引眼球造型漂亮的蔬菜給他吃，有時候，我覺得兩個人在一起，就像對方都是小朋友一樣，哄一下，逗一下，讓一下，兇一下，幾乎沒啥問題解決不了。曾經如此難以攻克的肉素戰，這不是也解決了？

連續一周的晚餐，各種花樣的粥總是有一碗，純素菜總是有一個，再來一個混合了雞胸肉的肉素菜，我盯著他的筷子看，還真不錯，素吃的光光，肉素吃的光光，粥也喝光光，爺說為啥吃的素了還是會撐，我琢磨一下，明天減量，再試試。

一個人吃撐，對于廚子來說是莫大的鼓勵和回報，但從健康角度說，還是不應該啊，7分飽要做到，真他奶奶的難。

萵筍我很喜歡吃，夏天的葉子菜農藥比較多，我不愛吃，所以就買些可以去皮吃的菜上，什么藕、萵筍、白蘿卜、紅蘿卜、土豆……

原料：

萵筍一根、紅辣椒半個、蒜片若干、雞湯半碗、淀粉勾芡。

做法：

1、萵筍去皮，切等長的段，然后切0.5厘米的厚片，用帶波浪鋸齒的刀具縱向一切，花式萵筍就成了。

2、紅椒去辣椒芯去白色的筋，然后切絲。

3、鍋里放少許橄欖油，爆蒜片、紅椒絲，炒出香味后，放萵筍條，煸炒幾下后，放入雞湯，燒開后，略煮，倒入芡水勾芡，放鹽即可。