2012/2/8 14:14

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

天涼，補(bǔ)充點(diǎn)能量吧-香辣豬蹄

昨天氣溫驟降，降溫幅度達(dá)到十幾度，真是一葉知秋。今天一早竟然大霧，這會(huì)有點(diǎn)出太陽(yáng)的意思了。明天又是雨，低溫能降到10來(lái)度。熱了一個(gè)夏天，每年這個(gè)時(shí)候我總是很期待寒冷到來(lái)的，當(dāng)然，過(guò)陣子凍的人嗷嗷叫時(shí)，又例外了。天一涼，就想吃點(diǎn)熱量高的東西。來(lái)個(gè)香辣口味的豬蹄，即美容養(yǎng)顏，還吃的熱火朝天。

原料：

豬蹄2只、油3湯匙、蔥姜幾片、干紅辣椒幾個(gè)、八角1個(gè)、桂皮一塊、香葉幾片、老抽1湯匙、生抽3湯匙、鹽1茶匙、冰糖3塊。

做法：

1、豬蹄清洗干凈，斬成小塊，過(guò)水焯一遍。鍋里熱油，加入辣椒蔥姜爆香，加豬蹄。

2、翻炒均勻，倒入老抽和生抽翻炒幾下，加入足量熱水。水開(kāi)后加入八角桂皮和香葉，大火燉20分鐘后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉1-1.5小時(shí)，最后加入冰糖至溶化，大火收汁即可。出鍋前10分鐘根據(jù)口味調(diào)入適量鹽。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100lr09.html