2012/2/8 14:13

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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刺激味蕾的濃香咖喱汁-咖喱土豆燉排骨

咖喱，讓人欲罷不能的味道。若是沒有食欲，那么燉個(gè)咖喱味的大菜吧。燉到最后，要留點(diǎn)濃湯，澆米飯，蘸饅頭，非常好吃。我大愛排骨。排骨是豬身上我最愛的部位，什么味道的排骨都愛。咖喱味的排骨尤其讓人食欲大開。秋天了，貼秋膘，開始。話說(shuō)，我就沒有撤膘的時(shí)候。

原料：

肋排500g、土豆2個(gè)、咖喱塊3塊（我用的百夢(mèng)多，個(gè)人覺得比金牌好吃）、青紅小辣椒各2個(gè)、蔥姜、油3湯匙、生抽3湯匙、鹽1茶匙。

做法：

1、排骨焯過(guò)洗凈，土豆去皮切滾刀塊，姜去皮，蔥姜切片。

2、鍋里熱油，加蔥姜爆香，下排骨翻炒均勻。

3、加咖喱塊，倒入足量水蓋過(guò)排骨1-2cm，加3湯匙生抽，大火燒開轉(zhuǎn)中火。

4、燉20分鐘后，加入土豆，中小火繼續(xù)燉20分鐘湯汁濃稠時(shí)，加入切碎的青紅椒即可出鍋。鹽根據(jù)自己口味在出鍋前5分鐘加入。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100l670.html