2012/2/8 14:11

美味關系 blog

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鮮藕黑椒豬爽肉

我家附近有間中式快餐店，我從來沒進去吃過。當然啦，都到家了，何必還吃快餐呢。不過每次經過，我都會習慣性地抬頭看一眼玻璃門上的海報又在推廣什么菜式，前些日子是什么香汁鴨，已經好幾個月了，上周出去的時候終于發現上了新菜，就是這個“鮮藕黑椒豬爽肉”！我一見就大喜：豬肉我所欲也，蓮藕我所欲也，黑椒亦我所欲也……馬上回家DIY

夏天吃肉怕肥膩的同學可以放心了，把肉和蔬菜搭配著炒，吃起來清爽很多，再加上黑椒的濃郁香味，覺得人都精神了呢！

原料：

蓮藕一根、豬肉一塊（豬頸肉最爽了，里脊肉也行，實在沒有就找普通的瘦肉吧，不怕肥五花肉也行）。

調味品：黑胡椒（最好是現磨的）。

做法：

1、豬肉切片；

2、加入鹽、一點兒砂糖、生抽、黑胡椒粉（比平常調味用的要稍大量些）、香油、淀粉拌勻，腌制2小時以上。我換了個盒子裝了放到冰箱腌了一天；

3、蓮藕削皮，洗凈，切薄片；

4、燒開一鍋水，放一點兒鹽，把藕片焯一下（鹽水焯過的藕片較不會發黑），撈起備用；