2012/2/8 14:08

狗尾巴草的一畝三分地blog

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油爆韭菜小河蝦

韭菜炒小河蝦，很家常的小菜。

蝦的嘴長長的，尖尖的，很硬，很容易就會扎到我們的手，如果不處理，吃的時候就會扎到我們軟弱的口腔。但，河蝦好小，如果一只只地剪掉，到最后，我真怕失去品嘗這美味的樂趣。。所以，就從油鍋中一過，炸過之后，脆脆的，很香，也不扎人了。其實很簡單，不是么？

原料：小河蝦、韭菜。

輔料：姜1小塊、紅椒1個。

做法：

圖1、將蝦洗凈后，盛入大碗中，加2勺料酒，少許鹽，適量清水，浸泡10分鐘左右，沖水瀝干；

圖2、韭菜摘洗干凈后，切段；生姜切絲，紅椒切絲，備用；

圖3、圖4、鍋中倒油（稍多一些），丟入幾粒花椒，油熱后，將瀝干后的蝦下入油鍋中，炸四五分鐘，至蝦身變紅即可關火，倒入瀝油容器中瀝干油，取蝦備用；