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2012/2/8 14:04
這樣烤翅最省事。【新奧爾良烤雞全翅】
新奧爾良烤翅估計大家都吃過，愛極了這個口味兒。又制作簡單，所以待客也是很不錯的。
可是，遇到這樣的情況么，突然想吃，或者突然有朋友要來，根本來不及準備。一般情況下，烤翅都要提前腌制入味，至少提前一夜，時間越長則越入味。今日想吃之時腌上，等明天腌好了，則又不想吃了。一頓吃不了太多，若烤太多，剩下的味道便不好了。
而且，雖然簡單，但每次做，仍舊是弄的腌制的盒子里，冰箱里到處都是這個味道。所有，我用這樣的辦法，只腌一次，能吃好幾頓。而且，時間越長，味道就越好。
原料：
雞全翅1000g（或者單烤翅中，翅根都可以）、新奧爾良烤肉料70g、清水70g、橄欖油少許。
做法：
1、雞翅徹底洗凈，控干水份。（可以在雞翅上劃幾刀，或者用牙簽扎洞幫助入味。）；
2、加入烤肉料，加清水，少許橄欖油，徹底拌勻，讓每根雞翅都沾上料；
3、分袋裝。每袋裝一次吃的分量。比如2個一袋，或者3個，4個一袋。入冰箱冷藏至少過夜，或者24小時。冷藏過程中平放，隔幾小時可以拿出來晃動一次，這樣入味更均勻；
4、烤箱預熱200度。烤盤上放錫紙，雞全翅把翅尖部分用錫紙包住。放在烤盤上，中層，上下火，30分鐘左右。中途可以刷幾次腌制剩余的料；
5、腌好的雞翅除去要烤的部分，其余放冷凍室。下次吃時提前拿出來解凍再烤即可。
備注：
新奧爾良烤肉料網上有賣，一袋140g，可以烤2公斤肉。所以，可以一次腌制2kg。這樣也可以避免開了口的調料壞掉。
