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2012/2/8 14:03
一菜多吃--養顏菜--蔬菜牛肉丁
這道菜的定位，猶如這個欣欣向榮的春天，要色彩，要美麗，還要營養。選擇了含鐵豐富的牛肉做主料，再配以VC、VA、VE豐富的蔬菜做配菜，不但能促進鐵吸收，更能保護視力，補充充足的膳食纖維，提高機體免疫力。美容養顏不耽誤。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
這道菜可以一菜多吃。可以用來做下酒菜，可以用來做肉夾饃，還做藏寶窩窩頭或者簡易大碗面上澆頭。
原料：
牛里脊肉、洋蔥、土豆、玉米、生菜、胡蘿卜。
做法：
1、將牛里脊肉切丁，加鹽、胡椒、料酒和生粉漿15分鐘；
2、將洋蔥、土豆、玉米、生菜、胡蘿卜切丁備用；
3、起小油鍋，入蒜末洋蔥炒香，入玉米丁胡蘿卜丁和土豆丁炒至斷生，大概2-3分鐘，加入牛肉丁滑炒，（不嫌麻煩的話，可以分開炒，最后再倒在一起混合炒就可以了。）
4、加入牛肉丁之后，炒至基本變色即可，加生菜進去，拌勻，加點鹽和雞精調味即可。
5、大家還可以按自己地喜好加減調味料和配菜.可以做成孜然口味或者黑胡椒口味。
備注：
我家鍋子比較大，所以我在炒菜的時候，半邊炒蔬菜，半邊炒牛肉丁，省事多了。注意，要油稍微多放點，這樣炒過蔬菜之后，將鍋略微側過來點，還有油多出來，這時候加牛肉丁滑炒下，正好。
