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2012/2/8 14:02
最傳統的日式清酒蒸蛤蜊
原料：
蛤蜊500G、清酒2/3杯、去籽紅干辣椒1根、小蔥少許。
做法：
1、將蛤蜊泡在鹽水中吐沙；
2、雙手拿起吐過沙后的蛤蜊，用它們的殼互相搓洗干凈外殼的泥沙；
3、在鍋內放入剪后的干辣椒，倒入清酒，把洗凈后的蛤蜊直接放入，大火加熱，蓋上蓋子，燜至蛤蜊開口；
4、關火后撒上蔥花即可。
身體不可或缺的強身蛤蜊
自古以來日本人就嗜食貝類，蛤仔類是日本最具代表性的食材，也是古早時代日本人最常吃的“強身”貝類。
蛤蜊含有優良的蛋白質，還有成就健康身體不可或缺的營養素，如鈣質，維他命B2，B12等，特別是維他命B12，是人體無法制造的營養素，若要攝取維他命B12，唯有從食物中攝取才行。而在自然界中，除了蛤仔等幾種極少的貝類外，幾乎很少有其他食材含有如此豐富的維他命B12。
蛤仔自古以來就被認為可以治黃疸，其優良的蛋白質很容易被人體吸收。其中含有強化肝功能的牛磺酸及硫胺酶，因此多多食用可活化肝功能。此貝類也沒有脂肪，吃多了也不會對肝臟造成負擔，無論怎么烹飪，都是非常有效的食療食材。
