2012/2/8 14:02

記憶中那些熟悉的味道 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

水芹菜炒豆腐干

水芹菜是一種水生保健蔬菜，生拌炒食皆可，且風味獨特。水芹菜營養豐富，含有多種人體不可缺少的營養物質。中醫認為，水芹菜的功效為清熱利水、化痰下氣、祛瘀止帶、解毒消腫，并有健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌、治療失眠等作用。水芹菜還能提供肌膚角質細胞所需的各種成分，促進角質細胞的新陳代謝，使肌膚變得細膩、富有光澤。

水芹菜性味辛，涼。入肺、胃、膀胱三經。適宜高血壓病，高脂血癥及肝陽偏旺之人食用；適宜小兒麻疹初期食用；適宜神經衰弱，經常失眠之人食用；適宜肝炎，肝硬化者食用；適宜糖尿病患者食用；適宜癌癥患者食用。（資料來源網絡）

原料：

水芹菜、豆腐干、蔥姜。

做法：

1、水芹菜洗凈，用開水焯一下，過涼水，擠干水分；

2、水芹菜切段，豆腐干切片，蔥姜切絲備用；

3、起油鍋，油溫熱后，小火爆香蔥姜；

4、蔥姜絲出香味變黃后，剔除；

5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃；

6、下水芹菜大火翻炒1分鐘；

7、調入鹽和味精拌勻，出鍋。