2012/2/8 14:02

平常禪 blog

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魷魚。脫去了任何一種魚類都有的表皮，內里的潔白、肉質的彈性是如此的賞心悅目。新鮮如它，不用濃油赤醬的偽裝修飾，只須蒸熟，其鮮美芳香已是無法遮蔽。這就是魷魚味最真實，最誘人的體現。

原料：

新鮮小魷魚半斤、蒸魚豉油3大匙、油2大匙、蔥、紅辣椒少許。

做法：

1、魷魚洗凈去外皮，蔥和紅辣椒切絲；

2、鍋中大火燒開水后，魷魚擺盤入鍋蒸6分鐘，關火燜4分鐘，打開蓋倒出盤中的水；

3、倒入蒸魚豉油，鋪上蔥絲、紅辣椒絲，燒熱油后澆上即可。

小貼士:

1、不用蒸，用水汆燙也可，只要魷魚變卷即好；

2、最好用新鮮魷魚。越新鮮越好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100bs2i.html