客戶端
2012/2/8 14:00
黃金咖喱蟹
哈！還有那時候，也只有國慶節前后，我們可以吃到又肥又有油的螃蟹，那時的做法簡單無外乎就是清蒸蘸姜醋吃，可是螃蟹誘人的味道一樣驅使我做一些傻事例如將螃蟹的大鉗子偷偷藏在枕頭下，晚上聞聞味還不過癮，一定要開開床頭燈看看那金黃色的蟹鉗。金黃色伴我的好夢入睡了。
兒時對國慶節期間的記憶被放大成金黃色，所以我食尚小米在悠悠長假來臨之前給所有要過節的人們，設計了一道充滿我兒時對國慶節美好記憶的菜------- 黃金咖喱蟹，金黃色的螃蟹，菠蘿，還有金黃的咖喱。。。是我對金色童年的無限回憶……
原料：
肉蟹、菠蘿、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、印度咖喱粉、牛奶、黃油。
輔料：
鹽、糖、椰漿。
做法：
1、將螃蟹洗凈斬件，用白葡萄酒、鹽、胡椒粉腌制；
2、粉絲用溫水泡開，菠蘿，紅椒，蔥，姜，蒜切丁；
3、鍋內放油將腌好的蟹塊炸至金黃色，撈出待用；
4、鍋中倒入黃油，下蔥、姜、蒜、紅椒粒、菠蘿粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹塊，添適量椰漿 牛奶、鹽、糖和少量水；
5、待螃蟹熟透入味后，最后再將泡好的粉絲倒進鍋里，再燒1分鐘，收濃湯汁后即可起鍋裝盤。
