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2012/2/8 13:59
干香下飯——干鍋茶樹菇
戶主不喜歡吃臘肉，確切的說是不喜歡外賣的臘肉。年前我自己腌了臘鴨腿，臘雞腿，和臘肉。試探性的用臘肉炒了一次菜，沒想到出奇的受歡迎，竟然說應該多做點！原來自家產的臘肉格外香哈！
春天要多吃一些菌菇類，今天就用自家的臘肉和新鮮的茶樹菇做一道干香下飯菜——干鍋茶樹菇！
原料：
新鮮茶樹菇350g、臘肉150g、小尖椒30g。
調料：
豆瓣醬1大勺、生抽1小勺。
做法：
1、臘肉放鍋內蒸20分鐘蒸軟；
2、茶樹菇洗凈，掰斷；
3、茶樹菇放滾水內焯2分鐘，撈出瀝干水；
4、蒸好的臘肉切片，小尖椒切段；
5、鍋內少許油下臘肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮發皺；
6、倒入茶樹菇翻炒均勻，倒入豆瓣醬和生抽炒勻；轉入干鍋邊加熱邊食用即可！（若無干鍋直接炒熟一樣）。
